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07 juillet 2013

Repas Crudivore

Je ne sais pas si c'est la saison qui veut ça mais j'avais terriblement envie de me remettre à l'alimentation vivante, alors voilà une petite assiette-repas que je dédicace aux Perrin d'Abelcourt pour leur donner des idées.

En haut à gauche une salade de pousses d'alfalfa entourée de tranches fines de courgettes avec une vinaigrette au jus de gingembre frais.

En haut à droite des bâtonnets de carottes nouvelles avec une cru-yonnaise de graines de courge et d'aneth.

En bas à gauche des tomates-basilic.

En bas à droite des sushis et sashimis de choux-rave, un vrai délice, incroyable tant qu'on y a pas goûté.

Tout ça décoré de graines germées (pois-chiche, petits-pois, lentilles)

Tout est local sauf pois-chiche, citron, tomate, nori, les huiles sont première pression à froid, tout est bio bien évidement.

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Commentaires

Bjr, tres belle assiette, bravo!
Je suis crudivore et connais donc déjà cette alimentation magnifique et riche (sous tous ces angles) mais ce que je me demande, comment vous avez fait pour faire le gros sushi? Je suis très intéressée par votre technique! :)
Bon fruits et légumes, je vous souhaite une "green" et belle année 2014!
Vera

Écrit par : Vera | 04 janvier 2014

Bjr, tres belle assiette, bravo!
Je suis crudivore et connais donc déjà cette alimentation magnifique et riche (sous tous ces angles) mais ce que je me demande, comment vous avez fait pour faire le gros sushi? Je suis très intéressée par votre technique! :)
Bon fruits et légumes, je vous souhaite une "green" et belle année 2014!
Vera

Écrit par : Vera | 04 janvier 2014

Pour le très gros "maki", si mes souvenirs sont bons, j'ai fait une salade d'alfalfa germé, j'ai pris une courgette que j'ai épluché des 4 côtés pour lui donner une forme un peu carrée, je l'ai coupée très fin à la mandoline pour obtenir des "tuiles", avec les tuile de courgette j'ai entouré ma salade à la façon d'une charlotte et pour tenir le tout j'ai cerclé avec une bande de nori.

Écrit par : Julien | 07 janvier 2014

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